القمح مقابل استهلاك الأرز في الهند حسب الدولة

أنشأته الهند بالبكسلتُظهر الخريطة الجميلة أعلاه الانقسام في تفضيلات القمح مقابل الأرز في الهند.

وعموما ، يفضل الهنود الأرز على القمح.

ومع ذلك ، هناك مجموعة كبيرة من راجستان (68 مليون نسمة) والتي تستهلك بأغلبية ساحقة أكثر من القمح من الأرز إلى Mainpur (عدد السكان 2.9 مليون) الذي يستهلك الأرز بشكل حصري.

يستهلك الهنود عمومًا المزيد من الأرز من القمح بسبب مجموعة من العوامل:

الظروف الجغرافية والمناخية

• تتمتع الهند بمثالية مناخ استوائية وشبه استوائية مثالية لزراعة الأرز ، وخاصة في المناطق ذات الأمطار الوفيرة مثل جنوب الهند وشرق الهند والمناطق الساحلية.
• ينمو القمح بشكل أفضل في المناخات المعتدلة (أكثر برودة وجفافًا) ، يقتصر بشكل رئيسي على الولايات الشمالية والشمالية الغربية مثل البنجاب وهاريانا وأوتار براديش وبالطبع راجستان.

التفضيلات التاريخية والثقافية

• كانت زراعة الأرز موجودة منذ آلاف السنين في شبه القارة الهندية. تطورت الممارسات الزراعية التاريخية والعادات الغذائية وتقاليد الطهي حول الأرز.
• تحتوي المناطق في الجنوب والشرق في الغالب على حمية قائمة على الأرز ، متأصلة بعمق في الثقافة والمأكولات المحلية (على سبيل المثال ، Dosa ، Idli ، Biryani ، والعديد من الحلويات والأطباق القائمة على الأرز).

الكثافة السكانية والتوزيع الإقليمي

• الدول التي لديها استهلاك مرتفع للأرز ، مثل البنغال الغربية ، أندرا براديش ، تاميل نادو ، كيرالا ، أوديشا ، وآسام ، لديها كثافات سكانية عالية.
• وبالتالي ، فإن أنماط الاستهلاك الوطنية تفضل الأرز ، حيث توجد نسبة أكبر من السكان الهنود في مناطق زراعة الأرز.

العوامل الاقتصادية والزراعية

• زراعة الأرز كثيفة العمالة ولكن يمكن أن تنتج غلة أعلى لكل هكتار مقارنة بالقمح في المناطق ذات توفر المياه الكافي.
• يفضل العديد من المزارعين زراعة الأرز بسبب أسعار الدعم الحكومية المضمون ، والإعانات ، وعائدات أفضل في المناطق ذات المسارات العالية.

السياسات والدعم الحكومي

• تاريخياً ، أعطى نظام التوزيع العام في الهند (PDS) وخطط الأمن الغذائي الحكومي الأولوية للأرز بسبب سهولة المشتريات والتخزين وتفضيل المستهلك في المناطق المكتظة بالسكان.
• عزز توزيع الأرز المدعوم عادة الغذائية لاستهلاك الأرز عبر مختلف الطبقات الاجتماعية والاقتصادية.

التفضيلات الغذائية والتغذوية

• الأرز متعدد الاستخدامات ، وسهل الطهي ، والهضم ، ويستناسب أساليب الطهي التقليدية وأذواقها عبر الثقافات المتنوعة داخل الهند.
• غالبًا ما يتم استهلاك الأرز في وجبات متعددة يوميًا ، بدلاً من القمح ، والذي يظهر بشكل عام في الخبز أو روتي.

أيهما تفضل؟