خريطة توضح كمية السكر اليومية المقدرة حسب الولاية الأمريكية

1. انتشار الأطعمة المصنعة: جزء كبير من النظام الغذائي الأمريكي يتكون من الأطعمة المصنعة، والتي غالبا ما تحتوي على مستويات عالية من السكريات المضافة. وتشمل هذه المشروبات السكرية والوجبات الخفيفة والحبوب والصلصات وحتى الخبز.
2. التسويق والإعلان: تقوم صناعة الأغذية والمشروبات بتسويق المنتجات السكرية بشكل كبير، وغالبًا ما تستهدف الأطفال والمراهقين. تخلق الإعلانات ارتباطًا قويًا بين المنتجات المحملة بالسكر والمشاعر الإيجابية أو أنماط الحياة المرغوبة.
3. راحة: العديد من الأطعمة السكرية مريحة للغاية ويمكن الوصول إليها. تعد الوجبات السريعة والوجبات الخفيفة المعبأة والوجبات الجاهزة للأكل خيارات سهلة لأنماط الحياة المزدحمة، وغالبًا ما تحتوي على مستويات عالية من السكريات المضافة.
4. تفضيلات الذوق: السكر مستساغ للغاية، ومن الطبيعي أن يفضل الإنسان الطعم الحلو. هذا التفضيل يمكن أن يؤدي إلى زيادة استهلاك الأطعمة والمشروبات السكرية.
5. قلة الوعي: كثير من الناس لا يدركون تماما كمية السكر التي يستهلكونها. غالبا ما تكون السكريات مخفية في الأطعمة التي لا تعتبر حلوة عادة، مثل صلصات المعكرونة، وصلصات السلطة، والزبادي.
6. أحجام الأجزاء: أحجام الأجزاء في الولايات المتحدة أكبر بشكل عام مما هي عليه في البلدان الأخرى، مما يؤدي إلى ارتفاع الاستهلاك الإجمالي للأطعمة والمشروبات، بما في ذلك تلك التي تحتوي على سكريات مضافة.
7. عوامل اقتصادية: المنتجات السكرية غالبا ما تكون أرخص ومتاحة على نطاق أوسع من الخيارات الصحية مثل الفواكه والخضروات الطازجة. يمكن للقيود الاقتصادية أن تدفع الناس إلى اختيار الأطعمة السكرية بأسعار معقولة على البدائل الأكثر تكلفة والأكثر صحة.
8. العوامل الثقافية: تلعب الأعراف الاجتماعية والثقافية دورًا أيضًا. غالبًا ما تتميز الاحتفالات والأعياد والمناسبات الاجتماعية في الولايات المتحدة بالحلويات والحلويات السكرية، مما يعزز استهلاك السكر كجزء من الممارسات الاجتماعية والثقافية.
9. مدمن: تشير بعض الدراسات إلى أن السكر يمكن أن يكون له خصائص إدمانية، تشبه بعض الأدوية، مما يؤدي إلى الرغبة الشديدة في تناول السكر وزيادة استهلاكه.
10. السياسة والتنظيم: كانت هناك لوائح محدودة تاريخيًا بشأن كمية السكر المسموح بها في الأطعمة والمشروبات، ولم تجعل لوائح وضع العلامات الغذائية من السهل دائمًا على المستهلكين فهم كمية السكر التي يستهلكونها.

لماذا الكثير من السكر سيء بالنسبة لك؟

يمكن أن يكون لاستهلاك الكثير من السكر آثار ضارة عديدة على الصحة بسبب تأثيره على أجهزة ووظائف الجسم المختلفة.

فيما يلي بعض الأسباب الرئيسية التي تجعل تناول السكر الزائد ضارًا:

1. السمنة وزيادة الوزن:
   • يساهم الاستهلاك المفرط للسكر في زيادة الوزن لأنه يضيف سعرات حرارية إضافية دون توفير العناصر الغذائية الأساسية. الأطعمة والمشروبات السكرية غنية بالسعرات الحرارية ولكنها في كثير من الأحيان لا ترضي الجوع، مما يؤدي إلى زيادة إجمالي السعرات الحرارية.
   • يرتبط تناول المشروبات السكرية بشكل كبير بالسمنة. السعرات الحرارية السائلة الناتجة عن المشروبات السكرية لا تشعرك بالشبع كما تفعل الأطعمة الصلبة، مما يؤدي إلى زيادة إجمالي استهلاك السعرات الحرارية.
2. زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب:
   • يرتبط تناول السكر المرتفع بالعديد من عوامل الخطر لأمراض القلب، بما في ذلك السمنة والالتهابات وارتفاع الدهون الثلاثية وارتفاع نسبة السكر في الدم وارتفاع ضغط الدم.
   • أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يستهلكون 17-21% من سعراتهم الحرارية من السكر المضاف لديهم خطر أعلى بنسبة 38% للوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية مقارنة بأولئك الذين يستهلكون 8% من سعراتهم الحرارية من السكر المضاف.
3. داء السكري من النوع 2:
   • يمكن أن تؤدي الأنظمة الغذائية عالية السكر إلى مقاومة الأنسولين، وهو المحرك الرئيسي لمرض السكري من النوع الثاني. وترتبط المشروبات السكرية، على وجه الخصوص، بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
   • يرتبط الاستهلاك المنتظم للمشروبات السكرية بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بسبب تأثيرها على مستويات الجلوكوز والأنسولين في الدم.
4. قضايا صحة الأسنان:
   • السكر معروف بأنه مساهم في تسوس الأسنان. يوفر طاقة سهلة الهضم للبكتيريا الضارة الموجودة في الفم، مما يؤدي إلى تسوس الأسنان ومشاكل الأسنان الأخرى.
5. مرض الكبد:
   • يتم استقلاب الفركتوز الزائد، وهو أحد مكونات السكريات المضافة، في الكبد ويمكن أن يؤدي إلى مرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD) عند تناوله بكميات كبيرة.
   • يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من السكر إلى زيادة تحميل الكبد وتحويل الفركتوز إلى دهون. يمكن أن يتراكم بعض هذه الدهون في الكبد، مما يؤدي إلى الإصابة بمرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD).
6. التأثير على الصحة العقلية:
   • تم ربط ارتفاع استهلاك السكر بزيادة خطر الإصابة بالاكتئاب والقلق واضطرابات الصحة العقلية الأخرى. يمكن أن تؤدي الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من السكر إلى تقلبات في مستويات السكر في الدم، مما قد يؤثر على مستويات المزاج والطاقة.
7. خصائص الادمان:
   • يمكن أن يسبب السكر إطلاق الدوبامين في الدماغ، على غرار آثار المخدرات التي تسبب الإدمان. وهذا يمكن أن يؤدي إلى الرغبة الشديدة والإفراط في الاستهلاك، وخلق دورة من الإدمان.

لماذا تعتقد أن الأميركيين يستهلكون الكثير من السكر؟