خريطة الطعام في كندا – خرائط رائعة
على الرغم من أنها تحتوي على بعض الأخطاء البارزة مثل الخبز على طراز مونتريال (اللحوم المدخنة رائعة) ، ودونير وبالطبع عشاء كرافت (على الرغم من أن هذا شيء واسع في كندا).
بصفتي مغتربة كندية تعيش في المملكة المتحدة ، فهناك أفضل 5 أطعمة كندية أفتقدها:
- عشاء كرافت
- بوتين
- قهوة هش
- الخبز مونتريال
- شراب القيقب
وهنا نظرة عامة موجزة جدا على الطعام من الخريطة أعلاه:
- موس الحساء – حساء لذيذ مصنوع من اللحوم الموس ، وغالبًا ما يتم تحضيرها من قبل المجتمعات الأصلية.
- موس موس الأنف – حلقة أولية تقليدية حيث يتم غلي أنف موس ، شرائح ، ووضعها في جيلي.
- Muktuk – جلد الحوت والبوببر ، يؤكل الخام أو المطبوخ ، التقليدية إلى المطبخ إنويت.
- كاريبو الحساء – الحساء المصنوع من اللحوم كاريبو ، شائعة في الغذائية الأصلية الشمالية.
- مشوي المسكوكس – مشوي مصنوع من اللحوم المسكوكس ، والمعروفة بنكهته الغنية وملمسها الهزيل.
- بانوك – خبز مقلي أو مخبوز بسيط ، يرتبط على نطاق واسع بالشعوب الأصلية.
- سمك السلمون الأرز – شرائح سمك السلمون المطبوخة على ألواح الأرز ، تقرض نكهة دخان ، خشبية.
- السلمون المدخن في المحيط الهادئ – سلمون شفيه ودخن ، وهو عنصر أساسي على الساحل الغربي.
- كوبي برجر – برغر مصنوع من نقانق الثوم (كيلباسا).
- حانات نانايمو -قضبان حلوى بدون خبز مع طبقات من الكاسترد والشوكولاته وقشرة جوز الهند غراهام.
- رول كولومبيا البريطانية – لفة السوشي مليئة بشرة السلمون المشوية والخيار.
- لحوم البقر الزنجبيل – شرائط مقرمشة من اللحم البقري في صلصة حلوة وحارة ، اخترعت في كالجاري.
- ساسكاتون بيري فطيرة – فطيرة مصنوعة من التوت ساسكاتون ، والتي تتذوق مثل مزيج من العنب البري واللوز.
- شموو تورت – تورت غنيت مصنوعة من الكريمة المخفوقة والكراميل والبقان ، في الأصل من وينيبيغ.
- عسل الشبت – صلصة حلوة وذاتية مصنوعة من العسل والمايونيز والشبت ، شائعة بأصابع الدجاج.
- بيفر ذيول – معجنات العجين المقلية على شكل ذيل بيفر ، مغطى بالسكر أو القرفة أو الشوكولاتة. واحدة من مفضلاتي الشخصية كطفل تزلج على قناة أوتاوا.
- الفرس – لفائف حلوة مع الجليد الوردي ، تخصص في خليج الرعد ، أونتاريو.
- الفطائر الزبدة – المعجنات الصغيرة المملوءة بالسكرية ، شراب الزبد ، في بعض الأحيان مع الزبيب أو البقان.
- بيتزا على غرار وندسور – البيتزا المعروفة ببيبروني المبشور والفطر المعلب ، فريدة من نوعها لندسور ، أونتاريو.
- Peameal لحم الخنزير المقدد ساندويتش – ساندويتش مصنوع من لحم الخنزير المتدحرج في معجمة الذرة ، والمعروفة باسم “لحم الخنزير المقدد الكندي” خارج كندا.
- مونتريال يدخن اللحوم – بريسكيت مدخن ، شفاء ، ومتوابل ، يتم تقديمه عادة على الجاودار مع الخردل.
- بوتين – البطاطس المقلية المغطاة بجبنة الجبن والمرق ، الناشئة عن كيبيك.
- Pâté Chinois – طبق كندي فرنسي يشبه فطيرة Shepherd ، مع طبقات من لحم البقر المطحون والذرة والبطاطا المهروسة.
- فطيرة السلمون – فطيرة لذيذة مليئة بالسلمون ، شعبية في كيبيك.
- فريكوت – أكاديان الدجاج الحساء مع الزلابية أو البطاطس.
- الأسماك و Brewis – طبق نيوفاوندلاند المصنوع من سمك القد المملح والخبز الصلب ، ويخفف ويغلي معًا.
- توتون – عجينة الخبز المقلي ، وغالبًا ما يتم تقديمها مع دبس السكر ، من نيوفاوندلاند.
- Poutine râpée – البطاطا الزلابية مع ملء لحم الخنزير ، تخصص أكاديان.
- أصابع الثوم – عجينة البيتزا المغطاة بزبدة الثوم والجبن ، مقطعة إلى شرائح وتقدم مع صلصة الغمس.
طعام مفقود من القائمة أعلاه:
دونر
-
ما هو: اللحم المفروم المتبل (أو في بعض الأحيان لحم الضأن) مطبوخ من اللحم المطبوخ على مشواة رأسية ، مقطعة رقيقة ، ويتم تقديمها في بيتا مع طماطم مكعبات ، وبصل ، وصلصة الثوم الحلو.
-
من أين: مستوحاة أصلاً من Döner Kebab و Gyro اليونانية ، ولكن تم تكييفها بشكل فريد في هاليفاكس ، نوفا سكوتيا. الصلصة الحلوة هي ما يجعل Donair الكندي متميزًا.
-
حقيقة ممتعة: إن Donair محبوب جدًا في هاليفاكس لدرجة أنه تم إعلانه رسميًا عن الطعام الرسمي للمدينة في عام 2015.
الخبز مونتريال
-
ما هم: أصغر ، أكثر كثافة ، وأحلى من الخبز على طراز نيويورك ، ويغلي المونتريال المسلح في الماء المحلى بالعسل ويخبز في أفران تعمل بالخشب.
-
من أين هم: مونتريال ، كيبيك، مع المخابز الشهيرة مثل Fairmount Bagel و ST-Viateur Bagel يقود الطريق.
-
نوعان كلاسيكيان: السمسم (“البذور البيضاء”) وبذور الخشخاش (“البذور السوداء”).
-
حقيقة ممتعة: على عكس الخبز في نيويورك ، عادةً ما يتم توصيل خبز مونتريال باليد ولا تستخدم الملح في العجين.
عشاء Kraft (KD)
-
ما هو: المعكرونة المعبأة والجبن مصنوعة من معكرونة الكوع وصلصة الجبن البرتقالية الزاهية.
-
لماذا هو كندي: بينما يوجد Kraft Mac & Cheese في مكان آخر ، كندا لديها أعلى استهلاك للفرد في العالم. غالبًا ما يشار إلى ببساطة باسم “KD” هنا.
-
حقيقة ممتعة: KD راسخ ثقافيًا في كندا لدرجة أنه يعتبر “طبقًا وطنيًا” من نوع ما ، وخاصة بين الطلاب والشباب.
قهوة هش
-
ما هو: شريط شوكولاتة مصنوع من طبقات من رقاقة الفانيليا ورغوة بنكهة القهوة ، مطلية بالشوكولاتة الحليب.
-
من أين: تصنيعها نستله كندا؛ على الرغم من أن نستله دولي ، إلا أن القهوة كريسب تعتبر كندية فريدة.
-
ملف تعريف النكهة: خفيفة ، متموج ، ونكهة القهوة المعتدلة-لا تغلب عليها ، لذلك حتى يشربون غير القوبية يستمتعون به في كثير من الأحيان.
-
حقيقة ممتعة: كانت القهوة Crisp موجودة منذ ثلاثينيات القرن العشرين ولديها عبادة متابعة ؛ يغيب العديد من الكنديين في الخارج لأنه نادراً ما يكون متاحًا خارج كندا (لا يمكنك حتى شرائه من أمازون في الولايات المتحدة).
يمكنك قراءة المزيد عن الأطعمة الكندية على أطلس الذوق هنا.
ما رأيك مفقود من القائمة؟
